Reklam
Reklam
$ DOLAR → Alış: 5,75 / Satış: 5,77
€ EURO → Alış: 6,36 / Satış: 6,39

Gıdalar Hakkında Medyada Bilgi Kirliliği Var

Gıdalar Hakkında Medyada Bilgi Kirliliği Var
  • 04.04.2019
  • 211 kez okundu
Reklam

Sakarya Üniversitesi Akademik ve Sosyal Gelişim Merkezi (SASGEM) tarafından “Görsel ve Yazılı Medyada Gıdalar Hakkında Bilgi Kirliliği” adlı konferans düzenlendi.

SAÜ Kültür ve Kongre Merkezinde düzenlenen konferansa SAÜ Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Zehra Ayhan konuşmacı olarak katıldı.

Konferansta gıdalar ile ilgili görsel ve yazılı medyada ortaya çıkan, bilimsel olmayan bilgiler hakkında sunum yapan Prof. Dr. Ayhan, insanlar tarafından tüketilen sakız, alkollü içecekler ve gıda katkı maddeleri de dâhil her türlü maddenin gıda olarak sayıldığını söyledi. Prof. Dr. Ayhan, tedavi amaçlı kullanılan tıbbi ürünlerin, kozmetik ürünlerinin, tütün mamullerinin, narkotik veya psikoterapik maddelerin ise gıda olmadığını belirtti.

Gıda güvencesi teriminin ‘yeryüzünde herkesin gıdaya erişim hakkı vardır’ olarak açıklandığını kaydeden Prof. Dr. Ayhan, “Gıda güvenliği, gıdanın birincil üretiminden tüketimine, yani tarladan veya çiftlikten soframıza kadar geçirdiği ve gıda zinciri olarak adlandırdığımız tüm aşamalarda, gıdalardan kaynaklanabilecek hastalıkları önlemektir. İnsan sağlığı için tehlike oluşturmayan ve tüketime uygun olan gıda, güvenli gıdadır. Raf ömrü süresince fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri taşımayan gıdalar güvenli gıdalardır” diye konuştu.

“Gıdada bilgi kirliliği var”

Gıdalar hakkındaki bilimsel hiçbir dayanağı olmayan ve kulaktan dolma bilgilerin bilgi kirliliği yarattığına işaret eden Prof. Dr. Ayhan, “Bu tür kirli bilgiler, yazılı ve görsel medya üzerinde hızlı yayılırlar. Genellikle konu uzmanlığı olmayan kişiler tarafından beyan edilirler. Kanıta dayalı bilgiler değildir. Tüketicinin beslenme alışkanlıklarını olumsuz etkilerler. En önemlisi de etik değillerdir. Besinlerin kanser yapıp yapmadığını söylemek çok zordur. Kansere yol açabilecek çok fazla risk var ve gıda, sıralamada ilk 10’da yer almıyor. Bir tane gıda maddesi yüzünden ne yaşamınızı yitirirsiniz ne de çok uzun yaşayabilirsiniz. İnsanların beslenme alışkanlıkları, genetik faktörleri, metabolik faaliyetleri farklıdır. Bu söylemler bu kadar basite indirgenmemelidir” ifadelerini kullandı.

Görsel ve yazılı medyada gıdalar ile ilgili yer alan yanlış bilgilere örnekler veren Prof. Dr. Ayhan, şunları söyledi:

“Ambalajlı gıda tüketmeyin söylemi kirli bilgidir. Güvenli gıda ve raf ömrü denilen şeyler, ambalajlı gıdalar için geçerlidir. Gıdanın ambalajı yoksa nerede ve kimin tarafından üretildiğini, içinde ne olduğunu bilemezsiniz. Açıkta satılan bir gıdanın 21’inci yüzyılda sağlıklı olduğunu iddia etmek bilimdışıdır. Ambalajların da taşıdığı riskler vardır. Fakat doğru kullanım ile bu riskleri en aza indirebilirsiniz. Artık dünyada aktif ve akıllı ambalaj çalışmaları yapılıyor. Bunun yanında plastik bardak için tek başına kanser yaptığını söylemek çok iddialı bir söylemdir. Sıcak içecekleri çok sık plastik bardakta tüketmek sağlığınıza zarar verir. Plastiklerde ısı etkileşimi yapıldığı zaman kanser riski vardır.”

“Tavuk üretiminde hormon kullanılmıyor”

Tavuk üretiminde hormon kullanımı iddialarına da değinen Prof. Dr. Ayhan, “AB ülkelerinde ve dünyada olduğu gibi ülkemizde de kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde hormon kullanılmamaktadır. Türkiye’de hormon kullanımı, imal edilmesi, bulundurulması ve satılması da yasaktır. Hormon ucuz bir madde olmadığından, uygulanması ekonomik açıdan rasyonel değildir. Kullanımı durumunda ise üretim maliyetlerini birkaç misli artıracaktır. Ayrıca kanatlı eti yetiştiriciliğinde büyüme ve gelişme amaçlı antibiyotik kullanımı da ülkemize 2006 yılı Ocak ayından itibaren tamamen yasaklanmıştır. Bu tarihten beri antibiyotikler kanatlı hayvanlarda sadece tedavi amaçlı kullanılmaktadır. Tavuklar, antibiyotik verildikten sonra antibiyotiğin vücuttan arınma süresi boyunca kesilemez. Dolayısıyla etleri tüketime sunulmaz” şeklinde konuştu.

Medyada yer alan bilgilere sorgulamadan inanılmaması gerektiğine dikkat çeken Ayhan, bilgiyi veren kişinin uzmanlık alanının o konu hakkında yeterli olup olmadığının sorulması gerektiğini anlattı. Açıkta satılan ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Ayhan, “Ambalajı yırtılmış ve patlamış ürünleri tüketmemeye dikkat edilmelidir. Güneşe maruz kalmış ambalajlı gıdalar satın alınmamalıdır. Şekerli gıda ve içecek tüketimi sınırlanmalıdır. İçeriğinde potasyum sorbat, sodyum benzoat ve nitrit gibi ‘koruyucu madde’ olan gıdalar kesinlikle tüketilmemelidir. Yeterli ve dengeli beslenmek çok önemlidir. Beslenme rastgele yapılabilecek bir iş değildir. Her şey zehir haline gelebilir” ifadelerini kullandı.

Konferansın sonunda Prof. Dr. Ayhan’a hediyesi takdim edildi.

30 Ağustos Zafer Bayramı kapsamında Sakarya Antspor Organizasyon Spor Kulübünün ev sahipliğinde düzenlenen VICTORY GAMES U15 Bayan Basketbol Turnuvası sona...
AK Parti İl Başkanı TEVER’den İlçemizde Hacı ziyareti…
AK Parti İl Başkanı Yunus TEVER ilçemizde Hac ibadetini yerine getiren İlçe Başkanı Ali Başar Ve Meclis Üyesi Veysel Ünlü’yü...
SUBÜ, GÜNEY KORE İŞBİRLİĞİ BAŞLIYOR
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Sarıbıyık, Güney Kore’de akademik işbirliğine yönelik protokoller imzaladı. Güney Kore ile akademik...
AK Parti’nin 18’nci yıl dönümü Sakarya’da coşkuyla kutlandı.
 AK Parti Genel Başkanı ve Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan telefon ile canlı bağlantı ile kutlamalara katıldı. AK Parti’nin 18’nci yıl...
Sakarya Barosu Kadın Hakları Merkezinden Açıklama
Sakarya Barosu Kadın Hakları Merkezi, Konya ve Kırıkkale’deki kadın cinayetleri ile ilgili basın açıklaması yayımladı. Kadın Hakları Merkezi adına, Merkez...
Geleceğin Dilinde Geleceğimize Doğru Bir Başlangıç
2023 Eğitim Vizyonunun genel hedefleri arasında olan “Eğitimde Dijital Dönüşüm” sürecinin çalışmaları tüm hızıyla devam ediyor. Sakarya İl Milli Eğitim...
Eli öpülesi yaşlılara destek Büyükşehirden
Yaşlı Destek Merkezi 65 yaş üstü vatandaşlara yönelik çalışmalarını sürdürüyor. Bakacak kimsesi olmayan, gelir durumu yetersiz yaşlılara ev temizlikleri, kişisel...
Vali Nayir’den Goodyear Fabrikasına Ziyaret
Vali Ahmet Hamdi Nayir, sanayi kuruluşlarını yakından tanımak amacıyla gerçekleştirdiği ziyaretler kapsamında bu hafta Arifiye İlçesinde bulunan Goodyear Lastikleri T....
Ali İhsan Yavuz, “AK Parti  bir dava hareketidir.”
AK Parti Adapazarı İlçe Teşkilatında konuşan AK Parti Genel Başkan Yardımcısı Ali İhsan Yavuz, “AK Parti siyasi parti olmanın ötesindedir,...
Altyapı öğrencileri çalışmalarına başladı
Büyükşehir Belediyesi Basketbol Altyapı Takımlarında genç yetenekler çalışmalarına devam ediyor. Altyapı eğitmenleri tarafından çalışmalarına devam eden genç yetenekler gençler, yıldızlar...
BAYRAK, ‘ACELE EDİN 0,99 FAİZ ORANLI KONUT KREDİSİ SONA EREBİLİR’
Sakarya Müteahhitler Birliği Başkanı Murat Bayrak’tan kritik açıklama. Bayrak Devlet desteğiyle verilen 0,99 oranlı konut kredilerinin sona erebileceğini söyledi. Geçtiğimiz...
Büyükşehir Belediyesi Hayvana verdiği değeri bir kez daha gösterdi
Büyükşehir Belediyesi Veteriner Hizmetleri Şube Müdürlüğü, Kurban Bayramı’nın ikinci gecesi işkence gören ve vücudunda kırıklar oluşan köpeğin bakımlarını yaparak iyileştirdi....
SGM ve Engelsiz Kafe erasmus öğrencilerini ağırladı
Büyükşehir Belediyesi Engelli Hizmetleri Şube Müdürlüğü yeni bir sosyal sorumluluk projesine katkıda bulundu. ‘Hayaller Engel Tanımaz’ adlı projede 6 ülkeden...
SAKARYA BAROSU ”ADLİ YIL AÇILIŞ TÖRENİ’NE KATILACAĞIZ ”
Sakarya Barosu Başkanı Av. Abdurrahim Burak, Yargıtay’ın 2019- 2020 Adli Yıl Açılış Töreni’ne katılacağını bildirdi ve önemli açıklamalarda bulundu.  ...
KIŞLAÇAY’DA HORONLU FINDIK HASADI
İlçemiz Kışlaçay Mahallesin’de bölgenin en önemli geçim kaynağı fındıkta mahallenin yüksek kesimlerinde hasat dönemi başladı. Kışlaçay Mahallesinin yüksek kesimlerinde açma...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ